17 مطعمًا منخفض التكلفة حاصل على نجمة ميشلان

يحلم كل مطعم في العالم بالحصول على نجمة ميشلان ويفعل كل شيء لجعل هذه الرغبة حقيقة ، لأن وجوده سيعزز المكانة غير المعلنة لمكان يقدم مأكولات حصرية بين الذواقة. دائمًا ما تحظى أفضل المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان بشعبية ، ولكنها تفرض أيضًا أسعارًا مرتفعة للغاية مقابل خدماتها ، على الرغم من أن هذا ، لحسن الحظ ، ليس بديهيًا. فيما يلي المطاعم التي حصلت على أكثر من نجوم ميشلان المستحقة ، ولكنها لن تترك فجوة في ميزانية المسافر الذواقة.

مطعم كريزمان ، بيب جورماند ميشلان (مونروبينو ، إيطاليا)

مونروبينو هي بلدية إيطالية صغيرة نسبيًا تقع على شواطئ أندرياتيك المشمسة. المساحات الخضراء المشرقة ، والشوارع القديمة ذات الأجواء القديمة والهواء المالح الذي تدفئه الشمس - هذا هو المكان الذي يقع فيه مطعم Krizman ، وهو مزين على الطراز الريفي المميز للمنطقة. تجعل الألواح الخشبية المريحة والديكور العرقي والتراسات الخارجية والنسيم المنير هذا المطعم أمرًا لا بد منه للعودة إليه. تتعزز هذه الرغبة في الانغماس مرة أخرى في أجواء المنزل ، ويجدر بنا أن نتذكر الروائح والأذواق التي يقدمها هذا المكان: الخاصرة تقدم مع سلطة الرمان ، وقطع لحم الغنم الطرية ، والفطائر ، فضلاً عن الحلويات غير العادية مثل الزهور المقلية التي تقدم بأنواع مختلفة من النبيذ. أو الآيس كريم الفجل.

الموقع الإلكتروني: www.hotelkrizman.eu/ristorante

مطعم Tim Ho Wan ، 1 * (هونغ كونغ ، الصين)

هذا المطعم في هونغ كونغ حصري حقًا. من الجدير بالذكر أنه في البداية ، لم تتمكن المطاعم من هذه السلسلة ، على الرغم من تمتعها بسمعة طيبة ، من المطالبة بنجوم ميشلان ، لكن كل شيء تغير مع تغيير القيادة. على الرغم من حقيقة أن مطاعم Tim Ho Wan اليوم هي أرخص المطاعم الموجودة في الدليل الأحمر ، إلا أن الوصول إلى هنا ليس بهذه السهولة - فهناك عشرين مقعدًا فقط في المطاعم ، ولا توجد خدمة حجز. قبل الافتتاح بوقت طويل ، تظهر أمام الأبواب قوائم انتظار من الأشخاص الذين يرغبون في تجربة واحدة من عشرين مجموعة ، يتم تحديثها شهريًا. من المعتقد أن كل من يزور تيم هو وان يجب أن يجرب فطائر الونتون - فطائر مليئة بلحم الخنزير المخبوز. ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ التقليدي لمقاطعة قوانغدونغ.

مطعم أولو ، 1 * (هلسنكي ، فنلندا)

يعد مطعم Olo مكانًا رائعًا ، حيث قد تدعي المأكولات التي يقدمها الشيف Jari Vesivalo أنها فكرية أو مفاهيمية. يعتمد كل طبق على فكرة معينة ، يسعد سيد الطهي بالحديث عنها. يمكن طرح الأسئلة ليس فقط من خلال المكون الأيديولوجي ، ولكن أيضًا عن طريق طريقة تحضير طبق معين. والحقيقة هي أن الشيف من محبي التجارب حقًا ، وبالتالي فإن السميد المعتاد محنك بسخاء بقلب الغزلان ، وتضاف الشوكولاتة المقلية ونبق البحر بجرأة إلى الشوفان. يعمل المطعم على مبدأ تقديم أطقم جاهزة ، بينما يمكنك اختيار خيار مكون من ثلاثة عشر طبقًا تكشف بشكل كامل عن شخصية هذه المنشأة.

مطعم زي كيتشن غاليري ، 1 * (باريس ، فرنسا)

يقع المطعم في أكثر أحياء الذواقة حيوية في باريس. كانت الضفة اليسرى لنهر السين ، التي طغت عليها كاتدرائية نوتردام سيئة السمعة بألوانها ونوافذها ذات الزجاج الملون ، هي الخيار الأفضل للمعرض غير العادي ، الذي يعمل منذ أكثر من عقد. المطبخ المحلي مستوحى من الانصهار. من الواضح أن تأثير تقاليد الطهي الشرقي واضح. كل طبق هو تحفة فنية مستقلة - من حيث مجموعة الألوان وأسلوب الزخرفة ، فهي تتناقض بنجاح مع الأعمال الفنية العديدة المعروضة هنا. لا يجب أن تغادر Ze Kitchen Galerie دون تجربة الحلوى المميزة - موس الشوكولاتة البيضاء ، التي يكتمل مذاقها بالمكونات الحارة للوسابي الياباني.

مطعم WY by Bart de Pooter ، 1 * (بروكسل ، بلجيكا)

كان على هذا المطعم ببساطة أن يصبح نجاحًا كبيرًا في مجال المطاعم. كان مصدر إلهامه الأيديولوجي رجلًا حصل بالفعل على نجمتي ميشلان ، وتم اختيار أحد وكلاء مرسيدس ، الذي كان يقع في الجزء المركزي من بروكسل ، كموقع لمطعم محتمل. أصبحت هذه حيلة تسويقية ناجحة - لا يمانع الجميع ، بالمناسبة ، ملاحظة أنه تمكن من تناول العشاء في وكالة السيارات الوحيدة في العالم التي حصلت على نجمة ميشلان. على الرغم من وجود رسومات جريئة إلى حد ما وإضاءة نيون ساطعة ، فقد أصبح هذا المكان الأكثر شعبية بين رجال الأعمال الذين يخططون لاجتماع عمل. القائمة متنوعة تمامًا ، لكن الجلثيد يعتبر كلاسيكيًا ، ويقدم مع الحميض والبنجر والكينوا ، يليه كريم برولي دقيق مع تلميحات من البرغموت والمانجو ومذاق الفلفل المميز - الفلفل النيبالي.

مطعم فارولكو ، 1 * (أثينا ، اليونان)

يجب على عشاق المأكولات المتوسطية الكلاسيكية زيارة هذا المطعم الصغير الواقع في خليج ميركوليمانو مارينا الهادئ. هذا الامتداد من ساحل أثينا يتميز ببحر نائم وممشى على طوله ترسو فيه أفخم اليخوت في اليونان. يتميز هذا المطعم ببساطة المأكولات المقدمة - وهذا هو المبدأ الذي أرسى الشيف المحلي أساس عمله ، حيث ابتكر أطباق تعتمد على ثلاثة مكونات أساسية - زيت الزيتون والمأكولات البحرية المختلفة والخضروات الطازجة فقط ، والتي يتم إحضارها مباشرة من المزارع المحيطة. حتى عشاق أطباق اللحوم ، الذين اقتنعوا وأثبتوا من قبل مئات المطاعم ، يحترمون الأسماك والحبار والأخطبوط المشوي في هذه المؤسسة.

مطعم التذاكر ، 1 * (برشلونة ، إسبانيا)

يشير مبتكرو مطعم برشلونة هذا بشكل متواضع إلى إنشائهم على أنه بار تاباس ، ومع ذلك ، في عدد قليل من حانات التاباس ، يصعب حجز طاولة حتى قبل ستة أشهر من الزيارة المقصودة. في الواقع ، تتكون التذاكر من ثلاث مناطق منفصلة ، يمثل كل منها نسخته الخاصة من المطبخ. على سبيل المثال ، يمكنك هنا تجربة المأكولات الجزيئية الإبداعية ، وجميع أنواع الحلويات المحضرة وفقًا للتقاليد الإسبانية ، والوجبات الخفيفة الكلاسيكية لنسخة البحر الأبيض المتوسط ​​من المطبخ. صحيح أن الأجزاء هنا صغيرة ، لذا يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه يتعين عليك طلب ما يصل إلى عشرة مقبلات لتتناولها حقًا. يلاحظ ضيوف Tickets المنتظمون أيضًا أنه من الأفضل طلب المشروبات مباشرة في البار ، وليس وفقًا لقائمة الطعام عند اختيار أطباق المساء - وهذا أرخص.

مطعم أونيكس ، 1 * (بودابست ، المجر)

يناسب هذا المطعم الهنغاري الفكرة الكلاسيكية لما يجب أن يكون عليه مطعم حائز على نجمة ميشلان. هذا هو البياض النقي لمفارش المائدة ، واللمعان المبهر لأدوات المائدة ، والنوادل المدربين تدريباً جيداً - مهذبون بشكل مثالي ومستعدون دائمًا للمساعدة في اختيار الأطباق للمساء.تم تزيين المطعم على طراز الحمامات الملكية التي يمكن رؤيتها في بودابست اليوم - رفاهية حقيقية بكل معنى الكلمة. تتكون القائمة التي يقدمها المطعم من الأطباق المجرية التقليدية ، والتي يتم تقديمها في إعادة تفكير جديدة. لكل ضيف الحرية في أن يختار بشكل مستقل الشواء أو لحم الغزال مع الخضار ، لإعطاء صالحه لعلامة تجارية أو أخرى من النبيذ - لحسن الحظ ، يقدم المطعم أكثر من مائتي اسم ، ومع ذلك ، لا يزال الأمر يستحق إنهاء المساء بكوب توكاي - التقليد مقدس.

مطعم شينجوكوكابو ناكاجيما ، 1 * (طوكيو ، اليابان)

في عام 2008 ، أصدرت ميشلان أول دليل لها إلى عاصمة بلد المستقبل ، وحولتها على الفور إلى قلعة جديدة في عالم فن الطهي - والمثير للدهشة أن طوكيو تمكنت من الحصول على ثلاثة وتسعين نجمة أكثر من باريس ، المركز المعترف به عالميًا الطهي. بطريقة أو بأخرى ، يعتبر Shinjukukappo Nakajima اليوم أحد أكثر المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان بأسعار معقولة في طوكيو. يقع في المنطقة الأكثر نشاطًا في العاصمة التجارية - شينجوكو ، ولكن حتى موقعه في تعقيدات الأزقة لا يمنع الخبراء من الاصطفاف أمام أبواب هذه المؤسسة الصغيرة. يتم تمثيل قائمة المطعم بنوعين من الأطباق - أطباق المطبخ الياباني الكلاسيكي الفاخر أو كايسيكي وخيار اقتصادي أكثر من الأطباق التي يتم إعدادها من إيواشي ، أي السردين. لا تفترض أن "الميزانية" تساوي "سيئة" - ففي النهاية ، نحن نتحدث عن مؤسسة حصرية.

مطعم الكرون ، 1 * (براغ ، جمهورية التشيك)

تم تزيين مطعم Alcron Prague بأسلوب فن الآرت ديكو الذي يسهل التعرف عليه وينقل تمامًا أجواء براغ الغامضة ، والتي يذهب إليها العديد من السياح إلى جمهورية التشيك. صحيح ، هذا هو المكان الذي ينتهي فيه مكون براغ التقليدي - يبدأ التقليد الروسي ، والذي لا تتوقع أن تجده في قلعة الكلاسيكية والباروك. ومع ذلك ، هذا صحيح - الطاهي المحلي من مواطني روسيا. كانت مواهبه المتميزة هي التي سمحت للمطعم بالحصول على نجمة المرشد الأحمر المرغوبة. ذيل الثور مع إكليل الجبل أو حساء جراد البحر أو كعكة الجبن اليقطين التي تذكرنا بوضوح بلقطات من قصة هاري بوتر - الأطباق تكمل تمامًا الأجواء السائدة هنا.

مطعم Hand and Flowers ، 2 * (مارلو ، المملكة المتحدة)

تتعب رحلة إلى لندن الكثير من الناس - يحتاج جو الانشغال البدائي في حاشية شيرلوك هولمز الكلاسيكية إلى التخفيف إلى حد ما. فلماذا لا تتوجه إلى بلدة مارلو المريحة التي تقع بالقرب من العاصمة؟ علاوة على ذلك ، فإن دار الضيافة المحلية لديها الحانة الوحيدة في العالم حتى الآن التي تمكنت من الحصول على نجمتي ميشلان ، وهذا بالفعل يقول الكثير. يعمل طاهي المطعم بمكونات بسيطة بطبيعتها ، ولكنه في نفس الوقت يمكنه إنشاء روائع حقيقية: هريس الثوم الحلو ، والدجاج المقلي في البيرة ، والقرنبيط بالكراميل ، ومرق مختلفة. الضربة الحقيقية هي الحلوى التي تبدو لذيذة حتى - بودنغ الشوكولاتة البيضاء الرقيقة مع شرائح الليمون. ويملأون هذه الحلاوة الذائبة على اللسان بثلج الشوكولاتة ، ليكملوا الصورة العامة.

مطعم Lafleur ، 2 * (فرانكفورت ، ألمانيا)

فرانكفورت مدينة ذات اسم كبير وتاريخ طويل إلى حد ما ، ومع ذلك ، فإن هذه المزايا التي لا جدال فيها غالبًا ما يتم التقليل من شأنها ، حيث تحولت إلى نوع من نقطة الانطلاق في الطريق إلى مدن أوروبية أخرى. ولكن إذا كان لديك فجأة بضع ساعات مجانية بين الرحلات الجوية ، ولم تكن مستعدًا لقضاء وقت ثمين في التفكير في الغرف النظيفة في المطار ، فيمكنك الذهاب بأمان إلى الجزء المركزي من المدينة إلى مجمع فندق Palmengarten ، في المنطقة التي يقع فيها مطعم Lafleur. طور طاهٍ محلي يحمل لقبًا لا يُنسى ، Rabbit ، تقنية الطهي الخاصة به ، حيث لا تعمل مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية ، مثل المحار أو الأسماك ، كطبق رئيسي ، ولكن كتوابل لوصفات اللحوم الكلاسيكية. لذلك ، فإن لحم البقر مع كبد الأوز والأنشوجة وغيرها من الأطباق التي لا تقل عن ذلك تحظى بشعبية.

مطعم Il Luogo di Aimo e Nadia ، 2 * (ميلانو ، إيطاليا)

يقع هذا المطعم على بعد مسافة ما من مسارات ميلانو التي درسها السائحون ، لكن هذا لا يمنعها من أن تكون واحدة من أفضل المؤسسات في المدينة ، والتي من المؤكد أنها تستحق الالتفاف وتخصيص ثلاث أو أربع ساعات لنفسك. زيارة كاملة للمطعم. الحقيقة هي أن هذه المؤسسة تقدم أطباق المطبخ التوسكاني الكلاسيكي ، والتي استوعبت كل ألوان لومباردي. تبدو المكونات التي يأخذها الطهاة بسيطة بشكل متعمد تقريبًا ، ومع ذلك ، فإن تركيباتها وطريقة التقطيع تسمح لك بالكشف تمامًا عن لوحة النكهة لكل طبق. وجبة طويلة مع العديد من التغييرات في الأطباق بطريقة إيطالية مريحة - يمكنك البدء بأعواد الخبز التي أعدها الشيف شخصيًا ، وفي نهاية العشاء جرب سورينتو مع حليب اللوز الأكثر رقة وكريم الليمون الحامض.

مطعم Cheval Blanc 3 * (بازل ، سويسرا)

لقد كان جهدًا كبيرًا للشيف البافاري بيتر نكوهل للفوز بثلاث نجوم ميشلان لمطعم يمثل جوهرة حقيقية في بازل. المدرجات الواسعة المطلة على مياه نهر الراين الهادئة والأطباق المتوسطية المعتادة المقدمة في "علاج" نمساوي غير عادي تشكل ترادفًا ممتازًا. غالبًا ما يأتي الزوار ليس فقط من أوروبا ، ولكن أيضًا من كندا أو حتى أستراليا للاستمتاع بهريس الجزر ، وجراد البحر كارباتشيو وحلوى منعشة من الزنجبيل والتفاح في الزبادي الطبيعي ، والتي ستكون الملاحظة النهائية المثالية في سيمفونية شاملة لوجبة في Cheval بلانك.

مطعم جان جورج 3 * (نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية)

يقع هذا المطعم على بعد مبنى واحد فقط من سنترال بارك سيئ السمعة ، الذي وصفه سالينجر. إنه إبداع مثالي للشيف Vongerichten ، الذي تمكن من تحقيق مزيج مثالي من جميع المعايير اللازمة لتحقيق ثلاث نجوم ميشلان. اليوم ، يقدم المطعم ثلاثة أنواع مختلفة من المأكولات - الآسيوية والأمريكية والفرنسية. اجلس بشكل مريح على التراس المريح وانغمس في جراد البحر المصنوع من مين ومعجون الفلفل الحار والمحار الفجل.

مطعم نوما 2 * (كوبنهاغن ، الدنمارك)

يقع المطعم في مبنى ذو أجواء رائعة كان في السابق مستودعًا في وسط كوبنهاغن. لسنوات ، تم تخزين زيت الحيتان والجلود والأسماك هنا ، والتي كانت معدة للتصدير إلى أوروبا. مما لا يثير الدهشة ، أن هذا المطعم يقدم المأكولات الاسكندنافية النقية ، والاسم نفسه هو اختصار لمزج الكلمات "الشمالية" و "المطبخ". على الرغم من الأسس الثقافية القوية لهذا المطعم ، لا يزال ينبغي فهم المطبخ المحلي على أنه حديث حديث عن الكلاسيكيات الدنماركية ، حيث تحتوي بعض الإصدارات القديمة على مكونات مثل نخاع العظام أو الطحالب أو الأشنة. صنف دليل ميشلان الأحمر المؤسسة بنجمتين ، لكن مجلة "المطعم" البريطانية اختارت بالفعل Noma كأفضل مطعم في العالم بعد تحليل مقارن شامل لآلاف المطاعم.

Steirereck (النمسا ، فيينا)

يقع المطعم الأكثر أناقة في العاصمة على أراضي منتزه المدينة الرئيسي ، والذي يقدم المأكولات النمساوية بشكل حصري ، على سبيل المثال ، أطباق من لحم الشمواه أو أضلاع الضأن أو حلوى خفيفة وجميلة بشكل غير عادي مصنوعة من بتلات الورد. يشتهر هذا المطعم بأكثر من ثلاثين ألف مجموعة من النبيذ ، وهي واحدة من أغنى بطاقات الخبز في أوروبا وقبو جبن مثير للإعجاب. تم تصميم الديكورات الداخلية للمطعم بألوان بيضاء ثلجية مع عناصر من عوارض تم إحضارها مباشرة من قلاع Štir. توفر النوافذ إطلالات على نهر الدانوب وكاتدرائية سانت ستيفن المهيبة.

المطاعم الرخيصة الحاصلة على نجمة ميشلان على الخريطة